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No.249 くさや道 （くさやどう）
by:みしのん
「くさや」という食べ物は 奥が深いそうだ。
これは「くさやの達人」から聞いた話である。
１，「くさやは、漬け込む魚によって、匂いのインパクトが変わる」
・・・初心者には 匂いが弱めな「ムロアジの くさや」から始めるといいらしい・・・
２，「上級者は レアな くさやを好む」
・・・噛んだ時に ジュッと 汁が出るような くさやが 最高に美味しいらしい・・・
『くさや道』・・・・・・極めたいとは思わない・・・
2008/07/20/20:16:17
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